ー用意するものー(２人前）

・豚うすぎり肉　180〜250g程度
・ネギ 1/2本
※白い部分でも青い部分でもどちらでも使えます
・パクチーラー油　大さじ３

★ごま油　大さじ1
★ポン酢　大さじ2
★ラー油　小さじ1/2
★塩 小さじ1/4程度
★白ごま　大さじ1

①ネギは斜めの細切りにして、ほぐしてバラバラにしておく。★を合わせておく。
②鍋に湯を沸かし、火を止めて5秒待ったら豚肉を入れて、よくほぐしながら火を通し、取り出す。
③②の豚しゃぶを水気をよく切ってボウルに入れ、1のネギと★を加えてよく和える。お皿に盛りつけたら、パクチーラー油をかけて完成。